Свиноводство. Технологии использования жидких кормов в животноводстве
Как и всякая другая технология, система жидкого кормления имеет свои “плюсы” и “минусы”, а также нюансы. Жидкие кормы дают возможность достичь высоких прибавок массы, поскольку они отвечают физиологии животных. Жидкие ферментовани кормы (РФК), к тому же, благоприятно влияют на состояние пищеварительного тракта животных. В то же время технология жидкого кормления нуждается в высших вложениях в основные средства (оборудование) и операционных затратах (в том числе обслуживание оборудования, охлаждения кормов). Да, если в базовую комплектацию оборудования для сухого типа кормления входит бункер для хранения корма, транспортеры и кормушки, то во время выбора типа жидкого кормления, кроме кормушек, будут нужны кормоприготувальна станция, насосы для перекачивания жидкой массы и система трубопроводов. Более дешевым и более удобным в эксплуатации есть оборудование для сухой кормороздачи и влажного скармливания через кормушки, соединенные с водопоем.
В некоторых странах жидкое кормление (в т.ч. РФК) с контролируемым процессом ферментации в свиноводстве дает возможность снизить расходы на кормы (в сравнении с сухим кормлением). К преимуществам этой технологии также можно отнести: возможность использования побочных продуктов в жидкой форме из предприятий, которые изготовляют алкогольные напитки, молокозаводов, м’якокомбинатив, продуктов питания и тому подобное; высшую усвояемость кормов, в сравнении с сухими, что особенно важно в летние месяцы; упрощенное применение добавок, медикаментов и премиксов; снижение потерь кормов; отсутствие проблем с грызунами и наличием пыли; возможность отказаться от поилок и тому подобное.
Относительно Украины, то по мере развития биоетанолового напрямую и других, где в качестве побочных продуктов производятся соответствующие кормовые компоненты, возможно, со временем технология жидкого кормления также сможет быть элементом целостной системы эффективного использования ресурсов.
Также хотим обратить внимание наших читателей на то, что русские специалисты, которые используют технологию РФК уже около 20 лет, отмечают такой негативный момент, связанный с жидким кормлением, как повышенная влажность в помещениях, где удерживают животных, что в холодный период способствует возникновению легочных и других заболеваний.
Другой чрезвычайно важный момент — необходимость соблюдения оптимальных пропорций приготовления кормосмесей. При традиционном кормлении свиней самым эффективным считается скармливание кормосмесей влажностью 60–70%. Увеличение влажности свыше 80% также приводит к ряду негативных последствий.
Да, при жидком кормлении (влажность — 78–85%) почти полностью отключаются слюнные железы, повышение влажности комбикормов с 76 до 82% снижает использование кальция на 8,2%, фосфору — на 11,1, железа — на 6,3–15,3, меди — на 9,5–13,4%.
С увеличением количества воды в корме скорость прохождения пищевых масс желудочно-кишечным трактом повышается на 8–10 год, при этом снижается перетравлюванисть растительных волокон. Вода, которая поступает, быстро всасывается и не успевает захватить достаточное количество слизи с продуктами распада белка, которые возбуждают работу желудочных желез. Потеря соков вызывает отеки, лейкоцитоз, снижает щелочной резерв крови. Задержка воды в организме животного повышает физиологичную норму на 8,7–9,4%.
Опыты русских ученых показали, что повышение влажности корма сверх нормативного показателя на 4–8% для супоросних и лактуючих свиноматок увеличивает количество мертворожденных поросят на 0,5–0,7 гол. в гнезде, снижает их отрицательную массу на 0,2–0,8 кг, збережуванисть — на 4,7–5,4%. При влажности корма 65–73% для свиноматок, которые имеют на пидсиси поросят, живая масса последних на время отлучения составляла 17,2 кг, а при влажности 85–89% — 15,5 кг, падеж поросят достигал при этом 15–16%. Кроме того, депонирование воды в мышцах и жировой ткани приводит к рыхлости конституции, учащаются случаи возникновения сердечной недостаточности, в результате чего около 15% свиноматок придется выбраковывать.
Однако, по словам британского профессора Питера Брукса, технологию РФК успешно применяют свыше 60 больших свиноферм в Дании, а также в Германии и других странах Европы.
Предлагаем вашему вниманию фрагменты доклада П. Брукса на ии Международной конференции “Золотой поросенок”, которая проходила 18–20 октября 2006р. в с. Майске Днепропетровской обл., а также наиболее интересные, на наш взгляд, высказывание в ходе обсуждения доклада.
Исследования показали, что содержание свиней на жидком корме, в частности на ферментований жидкой диете, снижает случаи появления бактерии Salmonella в стадах. Концентрация 70 ммоль/кг-1 молочной кислоты бактериостатична к Salmonella, а концентрация > 100 ммоль/кг-1 — бактерицидная. Неконтролированная естественная ферментация приводит к тому, что концентрация молочной кислоты варьируется от 0 до 140 ммоль/кг-1. Таким образом, для того, чтобы создать бактерицидный уровень молочной кислоты, этого количества бактерий, недостаточно. И все же, если отобранные молочные бактерии используют в качестве инокулянти и температура ферментации контролируется (приблизительно 30°с), кислотные условия могут быть созданы на протяжении 24 год, что быстро и эффективно исключает ектеропатогени из диеты.
Кормление ферментованим жидким кормом (ФРК) отлично действует на строение кишкивника и значительно снижает количество кишечных палочек в нижнем его отделе. Кормление свиноматок жидким кормом может снизить вертикальную передаваемость ентеропатогенив поросятам, а также передаваемость их через еду может благоприятно влиять на екофизиологию кишкивника и стимулировать иммунную систему свиней.
Парадоксально, но в пищевой промышленности попытки использовать гранулирование при высокой температуре, для того, чтобы сократить достоверность появления Salmonella в корме животных, не снизили количество случаев возникновения инфекций, вызванных бактерией Salmonella у свиней. И наоборот, исследования на предмет выявления бактерии Salmonella на немецких фермах показали, что использование гранулированного корма считается фактором риска для Salmonella. Исследования в Дании обнаружили сокращение случаев возникновения Salmonella за кормление свиней сыпучим, а не гранулированным кормом; и небольшое количество свиней с позитивным результатом теста на Salmonella — за использование больших кусочков, а не измельченных. Дело в том, что рацион, который базируется на гранулированных кормах, разрушает функцию барьера в желудке. Если свиньи едят сыпучий корм, еда более длительное время остается в желудке, и Salmonella поддается действию молочной кислоты в проксимальний части желудка. Концентрация молочной кислоты и длительность действия достаточны для того, чтобы убить Salmonella. Когда свиньи едят гранулированные кормы, то еда задерживается в желудке менее длительное время, а уровень молочной кислоты значительно ниже.
Из этих исследований понятно, что жидкий корм должен благоприятно влиять на состояние кишкивника и снижать случаи возникновения бактерий Salmonella. В ходе европейских исследований было обнаружено, что случаев возникновения Salmonella было 8,2% в стаде, которое кормили гранулированным сухим кормом, 4,2% — в стаде, которое кормили негранулированным сухим кормом, и только 1% — в стаде, которое кормили негранулированным увлажненным кормом. Также наблюдали, что в стадах, где использовали жидкую молочную сыворотку, серопозитивнисть составляла 1%, в сравнении с 5,6% в стаде, где молочную сыворотку не использовали вообще. Во время исследования 320 ферм в Голландии достоверность заражения Salmonella была в десять раз ниже на фермах, где использовали жидкие кормы, в сравнении с фермами, на которых скармливали сухие кормы. Количество случаев возникновения инфекции были частично низким на тех фермах, где свиньям давали окисленную сырную сыворотку. Последние исследования свидетельствуют о том, что автоматическая система кормления жидким кормом ассоциируется со снижением риска возникновение инфекции.
Исследования, которые подтвердили снижение случаев возникновения Salmonella благодаря использованию жидкого корма, проводили в Дании и Нидерландах. В обеих странах существует традиция использования побочных продуктов пищевой промышленности, большая часть каких ферментуеться молочнокислой бактерией и, как следствие, содержит низший уровень рн и значительное количество молочной кислоты. Такая высокая концентрация молочной кислоты предотвращает появление Salmonella в корме и, таким образом, дает возможность избежать наличия бактерии в начале пищевой цепочки. Соответственно, включая ферментовани побочные продукты в рацион, который базируется на жидком корме для свиней, можно значительно повысить беспечность кормов. Производители, у которых нет доступа к жидким побочным продуктам, могут достичь такого же результата, используя традиционные сухие диеты, если в наличии есть жидкий корм и его можно ферментувати с помощью молочнокислой бактерии (МКБ).
Дрожжевая ферментация нежелательна, поскольку крахмал превратится в алкоголь и углекислый газ снизит энергетическую ценность корма. К тому же, ферментация при использовании несоответственно дрожжей может привести к возникновению неприятных запахов и примисей, которые предоставят кормам горечи.
Ферментация может снизить случаи возникновения ентеропатогенив в жидком корме.
Хоть бы какие усилия не прилагала промышленность из изготовления кормов для животных, чтобы сократить количество достоверных возникновений ентеропатогенив (в частности, Salmonella spp.) в рационах, которые базируются на сухих кормах, все равно остается достоверность того, что кормы будут заражены повторно в период, когда их забирают из комбикормового завода, и к тому моменту, когда кормы поедают свиньи. Преимуществом тщательным образом ферментованого жидкого корма есть то, что содержание кислоты в корме значительно снижает риск повторного заражения.
Кормление жидким кормом также эффективная для того, чтобы исключить широкий спектр потенциальных патогенных кишечных бактерий из жидкого корма. К сожалению, естественная ферментация может привести к непредсказуемым результатам. Более предсказуемые результаты ферментации можно получить при инокуляции жидкого корма с кисломолочной бактерией, от которой образовалась молочная кислота, и концентрация молочной кислоты — значительно более высока.
Ферментация только злаковой фракции имеет больше практических преимуществ в сравнении с ферментацией целого рациона. И все же, даже если ферментуеться лишь злаковый компонент, следует генерировать высшую концентрацию кислоты (для того, чтобы компенсировать раствор и накопить эффект, когда рационы уже приготовлены), и это можно получить только за использование кисломолочной бактерии, которую применяют как инокулянт, чтобы стабилизировать процесс.
В результате исследований было обнаружено, что увеличение вязкости перевариваемого материала может вызывать у свиней опасность размножения кишечной палочки. Жидкие кормы, особенно РФК, уменьшают вязкость и приводят к снижению содержимого сухого вещества в перевариваемом материале. Такие физико-химические отличия могут привести к наблюдаемым изменениям в екофизиологии желудочно-кишечного тракта свиней.
Вообще, кормление РФК не ведет к значительному увеличению МКБ, что присутствуют в желудочно-кишечном тракте, но значительно уменьшает количество кишечных палочек в нижнем отделе тонкого кишкивника, слепой кишке и толстому кишкивнику. Соотношение МКБ к количеству кишечных палочек в нижнем отделе кишкивника поросят, которых отлучили от свиноматки и перевели на свижоприготовлюваний (неферментований) жидкий рацион, было таким же, как и у поросят, которые продолжали сосать свиноматку. Однако если поросят переводили на сухие кормы, это соотношение значительно изменялось в интересах кишечных палочек. Напротив, когда же поросят отлучали от свиноматки и переводили на РФК, количество кишечных палочек уменьшались и соотношение изменялось в интересах МКБ.
Следовательно, выводы: при кормлении жидким кормом уменьшается количество случаев возникновения Salmonella у свиней. Введение к рациону кислот и контроль за процессом ферментации жидкого корма могут представлять собой простой механизм, благодаря которому увеличивается беспечность корма. Способность ферментованих кормов исключать такие патогени, как Salmonella, может сделать значительный взнос в решение проблемы беспечности кормов. Кроме того, иммуностимулирующее влияние молочнокислой бактерии может быть использовано, чтобы улучшить состояние кишкивника и, как результат, получить сокращение объемов используемых антибиотиков.
