ООО АгроСтрой

Скотоводство.

Общая биологическая характеристика
Одна из главных особенностей жвачных животных - это их возможность эффективно усваивать питательные вещества грубых и сочных кормов, которые обеспечивают их рост, развитие, а также производство высокопитательных для человека продуктов питания

Отмечены биологические особенности крупного рогатого скота предопределенные значительным размером желудочно-кишечного тракта и его специфическим строением (многокамерная), типом пищеварения (жуйнисть) и активным обменом веществ.

Многокамерный желудок крупного рогатого скота состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сичуга. Из них лишь сичуг имеет железы, которые выделяют кислый сок, а рубец, сетка и книжка, лишены железистой ткани, их называют передшлунками. Наиболее важное значение в питании скота имеет рубец. Хотя во всех травоядных желудочно-кишечный тракт наделен расширенной частью (слепая кишка у коней и кролей), у крупного рогатого скота рубец достигает рекордной вместимости (100-300 л), а частица многокамерного желудка занимает свыше 70 % кишечного тракта.

Среди жвачных животных крупный рогатый скот имеет наибольшую абсолютную и относительную длину кишечнику.

Характерным признаком желудка крупного рогатого скота является то, что у новорожденных теленков вместимость сичуга почти равняется вместимости рубца, а у взрослого скота вместимость рубца и сетки почти в 10 раз превышает вместимость сичуга. Это свидетельствует о важном физиологичном значении сичуга для теленков в условиях молочного питания и рубца у взрослых животных, которые потребляют грубые и сочные кормы. Благодаря наличию многокамерного желудка крупный рогатый скот стал основным утилизатором отходов растениеводства. их частица достигает 2/3 всего органического вещества, что не использует человек. Скот может потреблять значительное количество грубых и сочных кормов (до 100 кг на голову за сутки) и эффективно их переделывать и усваивать.

Переваримая клетчатки у крупного рогатого скота в среднем 55-60 %. Летом крупный рогатый скот способен питаться одной зеленой травой, зимой - грубыми и сочными кормами, которые преобладают в рационе. Даже в рационах высокопродуктивных коров грубые, сочные и зеленые кормы составляют 70—80 % общей питательности.

После годового возраста, когда рубец, сетка, книжка и сичуг, достигают своих относительно окончательных размеров, почти 80 % вместимости сложного желудка крупного рогатого скота приходится рубца. Специальные исследования показали, что у взрослого крупного рогатого скота 70-85 % переваримого сухого вещества корма используется в рубке.

У новорожденных теленков рубец не функционирует и в этот период молозиво поступает из пищевода прямо к книжке, обходя рубец. Это осуществляется с помощью пищеводного желоба, который начинается от входа к желудку и заканчивается отверстием из сетки в книжку. Акт сосания — это основной стимул для рефлекторного смыкания пищеводного желоба и поступления молочных кормов непосредственно в книжку и сичуг.

С развитием рубца в нем появляются популяции бактерий, дрижджоподибних организмов и инфузорий. Источником бактериальной флоры содержимого рубца является перекрестная инокуляция животных, а также — грубый корм. В 1 мл содержимого рубца крупного рогатого скота находится до 100 млрд. бактерий, 10 млн. дрижджоподибних организмов и до 1 млн. инфузорий. Последние обнаружены свыше 100 видов.

Установлено большое разнообразие микроорганизмов в содержимом рубца скота, причем частица каждого типу зависит от состава рациона. Особенно большое количество микроорганизмов наблюдается при скармливании крупному рогатому скоту сена, корнеплодов, зеленого корма и концентрированных кормов.

Основная функция рубца — переваривание клетчатки корма в результате целюлозолитичной активности популяций микроорганизмов: млекопитающие не выделяют в составе желудочных соков фермент целлюлозу. Это дает возможность крупному рогатому скоту и всем жуйним существовать и давать продукцию, потребляя только грубые волокнистые кормы. Значительная частица потребности жуйних относительно белка обеспечивается за счет микроорганизмов — микрофлора рубца способна использовать простые азотистые вещества (например, аммиак) для синтеза белков своего тела. В результате синтеза белка в рубке жвачные животные, как правило, обеспечивают себя незаменимыми аминокислотами, а микрофлора рубца удовлетворяет свой организм в витаминах группы В О З Р А С Т. Только жирорастворимые витамины А, Д и Е не синтезируются микрофлорой рубца и должны поступать с кормом.

Эволюционное развитие передшлункив у крупного рогатого скота связано с потреблением объемного и волокнистого корма. Это дает возможность скоту использовать специфическую микрофлору для превращения важкоперетравних составных частей корма в таких, что легко усваиваются.

Все жвачные животные имеют не только специфический обмен углеводов, но и отмечаются особенностями азотистого питания. Главная роль рубца в обмене азотистых веществ сводится к изменению или дополнению состава аминокислот, которые поступили с белком корма, а также — изменения количества азотных соединений, доступных для скота.

Однако одного микробного протеина для удовлетворения потребности высокопродуктивных коров в аминокислотах недостаточно. За материалами специалистов СЕЛА, синтез бактериального протешу может обеспечить потребность в аминокислотах только для поддержания жизни и обеспечения суточной производительности животных в пределах 15-16 кг молока.

Микрофлора рубца способна удовлетворять организм жуйних аминокислотами для умеренного роста и развития плода в первой половине стельной. Но для интенсивного роста плода и высокой производительности коровы во второй половине стельной необходимо дополнительное поступление кормового протеина, который не разрушается в содержимом рубца. Кроме этого, обнаружено: аминокислоты, что содержат серу (метионин и цистин), лимитируют в микробном протеине, а потому для высокопродуктивных коров дополнительное введение этих аминокислот с кормовыми добавками улучшает производительные качества.

Следовательно, особенности питания крупного рогатого скота тесно связаны со строением их желудка, и она производит продукцию исключительно при потреблении высококачественных объемистых кормов. В опытах с симентальской и швицкой скотом доказано, что можно получать 5500-6500 кг молока от коровы при расходах на 1 кг лишь 42-99 г концентрированных кормов.

Крупный рогатый скот принадлежит к малоплодным животным. Они за одни роды рожают по одному, изредка — по два, исключительно — по три или четыре потомка. Согласно литературным данным, больше всего двийневих отелов (4,6 % в среднем, по отдельным стадам 9,8 %) зарегистрировано в симентальский породе, костромской (7,98 %), голштинский (4,2 %), черно-рябой (3,1 %). А менее всего (0,41 %) — в абердин-ангуский. Лактация является побочным процессом родов, потому прибыльность молочной фермы зависит от способности коров к воссозданию.

У животных специализированных молочных пород физиологичная половая зрелость наступает раньше, чем в мясных. Телки молочных пород при нормальных условиях кормления первый раз приходят в охоту в 6—9-месячному возрасте, а у бычков сперматогенез начинается с 7—8-ми-сячного возраста. Хозяйственная половая зрелость наступает позже и связанная со способностью животных к воссозданию без вреда для своего здоровья и развития. Для скороспелых животных (джерсейска, голландская, голштинска породы) этот возраст колеблется в пределах 15-17, а для середнеспилих (симентальска, швицка и их помеси) — 16-18 мес. Половой цикл (период от начала первой охоты к началу второй) повторяется через 21-28 дней, если корова не осеменилась от предыдущего парования. Установлено, что в результате большой изменчивости только 84 % половых циклов приходится у коров на промежуток 18-24 дня, тогда как у телок 85 % циклов происходят между 18—22 днями. Длительность течки (охоты) у телок в среднем достигает 15 часов с колебаниями от 4 до 25 час., а у коров — 18 час. с колебанием от 2 до 28 час. Овуляция имеет место в среднем через 13—15 час. после исчезновения внешних признаков охоты, колебания, — от нескольких до 24 часов. Доказано, что полная инволюция половых органов коров происходит через 50 дней после отела, а в первенца — на 8—10 дней раньше. Поэтому первая охота в 80 % молочных коров происходят через 45—50 дней после отела. У животных мясных пород (абердин-ангуска, герефордска) этот интервал более длителен — в пределах 59—63 дней. Воспроизводимая способность у животных молочных пород возобновляется еще до того, как инволюция матки завершится. Установлено, что кратчайший интервал между отелом и следующей беременностью был у животных, каких осименяли через 51—90 дней после отела.

Крупный рогатый скот характеризуется сравнительно длительной жизнью (35—40 лет), которая дает возможность эффективно использовать высокопродуктивных животных-полипшувачив. В производственных условиях коров удерживают до 10—12 лет. Нормальной длительностью использования коров с производительностью свыше 8000 кг молока при благоприятных условиях считают 18—20 лет, то есть 15—17 отелов. Бугаив-плодников в производственных условиях используют к 8—10-летнего возраста. Длительность использования отдельных бугаив на племпидприемствах Украины за последние 20 лет была значительно выше: симентальской, красной степной, черно-рябой, лебединской, бурой карпатской породы — до 15 лет, а белоголовой украинской породы — до 16 лет (И. Из. Сирацкий, 1992).