Ботаническая характеристика кукурузы У мировом земледелии, в том числе и в Украине, кукурузу используют в качестве универсальную культуру - на корм скоту, для продовольственных и технических потребностей - производства круп и муки, пищевого крахмала и растительного масла, меда и сахара, декстрина и этилового спирта, и тому подобное.
Це одна из самых распространенных сельскохозяйственных культур. Ботаническая характеристика
Рид кукурузы (Zea L.) представленный одним видом - кукурузой (маис) культурной (Zea mays L.) .
Тривалий время считали родоначальником кукурузы однолетнее багатостеблу растение тео-синте, пока не было установлено, что сам тео-синте происходит от кукурузы.
Тео-синте образует двурядное начало с зерновками, которые охвачены чешуей и не вымолачиваются. Случается в Центральной Америке как сорняк в посевах кукурузы.
Зустричається тео-синте многолетнее - багатостебла растение, которое также является сорняком на кукурузных полях в Ценральний Америке. Кукуруза культурна (2n-42) - однолетнее травянистое растение, которое внешним видом значительно отличается от других злаковых растений. Корневая система мичкувата, хорошо развитая, отдельные корни проникают в почву на глубину 2-3 г.
У кукурузы различают несколько ярусов корней: зародышевые, гипокотильни, епикотильни, подземные узловые и надземные стеблевые (воздушные, или опирни).
Основну массу корневой системы составляют подземные узловые корни, которые углубляются в почву до 2,5 м и больше и расходятся в бока в радиусе свыше 1 г.
Ярусне размещение корней в почве с преимуществом основной части их в гумусовом слое более полно обеспечивает растение элементами питания и влагой за счет летних осадков. Стебель у кукурузы - крепкая, грубая, округлая соломина, заполненная неплотной паренхимой. Висота его в зависимости от биологических особенностей сорта или гибрида и факторов урожайности колеблется от 60-100 у раннеспелых форм и до 5-6 м в позднеспелых. Толщина - 2-7 см. Количество мижвузлив на стебле у раннеспелой кукурузы достигает 8-12, у очень позднеспелой - до 30-40 и больше. Листки линейно ланцетные, большие, длина слоеной пластинки 70-110 см, ширина 6-12 см и больше. Листок сверху опушен, имеет небольшой язычок и не имеет ушкек. Размещаются листки на стебле поочередно, не затеняя друг друга. Края их растут быстрее, чем середина, а потому является волновыми, что увеличивает общую слоеную поверхность растения.
Килькисть листков на стебле адекватная количеству стеблевых узлов.
У кукурузы на одном растении формируется мужское соцветие - метелка и женское - начало, то есть она является однодомным роздильностатевой растением (рис 26 и 27). Метелка у кукурузы верхушечная, размещается на конце центрального стебля или на верхушках боковых побегов - пасынках. На осе метелки подавляющее количество боковых ветвей первого порядка, редко на двух-три нижних образуются ветви второго порядка. Колоски с мужскими цветками размещены вдоль каждой ветви двумя или четырьмя рядами, попарно, из которых один сидячий, второй на короткой ножке. Колоски двухцветковые; цветки тычиночные, с широкой опушенной перепончатой колосковой чешуей и тонкими мягкими - цветочными, между которыми находится три тычинки из двогниздими пиляками. В каждой хорошо развитой метелке образуется до 1-1,5 тыс. цветков, которые при благоприятных условиях зацвитають вместе с женскими цветками или на 2-4 дня раньше. Пыльца переносится ветром до 300-1000 м, которые учитывают при пространственной изоляции семенных посевов кукурузы.
Суцвиття с женскими цветками - начала - развиваются из части активнейших пазушних почек стеблевых листков. На стебле образуются по большей части 2-3 начала, остальные почки не развиваются.
Початок размещается на короткой ножке (стебле), покрытой внешне оберточными листками, которые отличаются от обычных стеблевых хорошо развитыми влагалищами и редуцируемыми пластинками. Внутренние листки обертки тонки, почти пленочные, светлые, внешние - толще и зелени.
Основою початка хорошо развитой стержень ЦИЛИНДРОВОЙ или слабоконусоподибной формы, длиной 15-35 см. Масса его составляет 15- 25% общей массы по-чатка. В амбарчиках стержня, которые размещаются продольными рядами, размещаются попарно колоски с женскими цветками.
Колоски початка имеют мясистую (при высыхании - кожистые) колосковую чешую и нежные тонкие - цветочные. В каждом колоске находится два цветка, но образует зерновку лишь одна - верхняя, вторая, нижняя - бесплодная. Размещенные попарно колоски формируют две зерновки, потому начала имеют парное количество рядов зерен - от 8 до 24 и больше.
Нормально развитые женские цветки имеют сформированные пестики, которые состоят из завязи, длинного (до 40-50 см) нитевидного столбика и приймочки. Плод у кукурузы - гола зерновка разных размеров и формы, консистенции и расцветки.
Технология выращивания кукурузы
Насиння кукурузы сахарной высевают, когда почва на глубине 10 см прогреется к 10-12°с. В южных районах это 10-20 апреля, у Лесостепи -20 апреля - 10 мая, на Полесье и в западных областях Украины - конец апреля - первая декада мая (в зависимости от зоны). При условиях более ранних сроков сева семян попадает в холодную почву и часто загнивает, что приводит к ожижению посевов. Чтобы получать кочаны кукурузы сахарной в течение 1,5-2 месяцев, семена ее нужно высевать в 3-4 срока с интервалом 10-15 дней в хорошо подготовленную почву. Способ сева широкоряден по схеме 60х25-30 или 70х20-25 см. Глубина сева 5-7 см. В гнездо высевают 3-4 семечка. При севе следят, чтобы семена не оставались на поверхности почвы, поскольку это может стать прелестью для ворон. Для борьбы с ними на посевах кукурузы семян перед севом обрабатывают нефтью, соляровим маслом, а также применяют разные видлякувальни средства.
Сходи кукурузы появляются на 10-15-й день после сева. На 7-8-й день после сева разрыхляют верхний слой почвы (2-3 см) граблями или боронами. Если в это время лестница кукурузы под поверхностью почвы, то разрыхлять почву нельзя. При зъявленни одиночной лестницы междурядья разрыхляют и отпугивают ворон. Такое взрыхление уничтожает лестницу сорняков и разрушает грунтовую корку, которая образовалась. В фазе 3-4 листков растения прорывают, оставляя в гнезде по 1—2 наиболее развитых (в кулисной культуре по 2-3 шт.).
Рослини кукурузы склонные к образованию пасынков. Поэтому, когда они достигнут высоты 20-25 см, их пасынкуют. Своевременное пасынкование способствует повышению урожая кочанов на 12-15%. Уход за растениями заключается в систематическом взрыхлении междурядий, выпалывании сорняков, в строках и 1-2 окучиваниях. Последнее способствует образованию воздушных корешков, в результате чего повышается стойкость растений к вылеганию, улучшается питательный режим. Разрыхлять почву в междурядьях и окучивать растения целесообразнее после дождя или полива. В течение вегетации посевы кукурузы в южных районах 3-4 раза поливают (поливальная норма 30-40 л води/м.кв.), у Лесостепи - 1-2 раза (20-30 л/м). После полива почву в междурядьях разрыхляют.
Качани собирают в фазе молочно-восковой спелости зерна. В этот период оберточные листки плотно облегают кочаны и становятся свитло-зеленими, косы чернеют, зерно хорошо наполнено и приобретает желтоватый оттенок, кожа его легко порезался ногтем. Более позднее зерно сморщивается, отвердевает и плохо разваривается, в результате чего кулинарное качество его снижается. Если собранные кочаны нет возможности сразу использовать, их с обертками можно хранить до 20 дней за температуры 0°с. При высшей температуре кочаны быстро теряют сахар, отвердевают и через 2-3 дня становятся непригодными для использования в кулинарии.
Подвиды или группы разновидностей кукурузы
Основни признаки, за которыми кукуруза разделяется на подвиды (группы), - форма и особенности поверхности зерна, размер и внутреннее строение зерна.
За размерами зерновки разделяются на крупных и очень крупных - с массой 1000 зерен 300-400 г, средние - 200-300 и мелкие - 100-200 г; за формой - на округлых, удлиненно-призматические с западиной на верхушке, удлиненные с заостренной верхушкой, угластые или сплющенные, с гладкой и блестящей или морщинистой поверхностью.
Пид внутренним строением зерна понимают строение эндосперму, который может быть неоднородным. В зависимости от соотношения между содержимым крахмала и белка в зерне, формы и плотности размещения крахмальных зерен ендосперм может быть полностью или частично роговидным или мучнистым.
Рогоподибнисть эндосперму наблюдается выше при высшем содержании в нем белка, который в большей мере заполняет промежутки между крахмальными зернами, а также при вуглуватий форме крахмальных зерен, которые плотнее прилегают между собой и оставляют незначительные промежутки. Мучнистый ендосперм тем лучше формируется, чем большее содержимое в нем крахмалю и более круглые крахмальные зерна, между которыми остаются значительные промежутки.
На изломе роговидный ендосперм напоминает застывшую желатину, мучнистый - туго спрессованная мука.
Систематики различают девять подвидов кукурузы: кремнистую (Z mays indurata Start.); зубовидную (Z mays indentata Start.); кремнисто зубовидную, или наигивзубовидну (Z mays semidentata Sturt.); крахмалистую, или мучнистую (Z mays amylacea Sturt.); распутную (Z mays everta Sturt.), сахарную (Z mays saccharata Sturt.); восковидну (Z mays ceratina Kulesch.); крахмалисто сахарную (Z mays amyleo-saccharata Sturt.) и пленочную (Z mays tunicata Sturt.). Кремнистая кукуруза отмечается повышенным содержанием белка в зерне (8-18%), формированием стеблей, способных образовывать много пасынков. Зубовидная кукуруза. Самый распространенный подвид в производстве, представленный средне- и позднеспелыми гибридами и сортами. Содержание белка в зерне - 8-15%. Кремениста-зубовидна кукуруза. По форме зерна и строением эндосперму занимает промежуточное место между кремнистой и зубовидной кукурузой, представленная в производстве ранне- и середнестиглими гибридами. Крахмалистая, или мучнистая, кукуруза. Формирует высококрахмальное зерно (72-85%) с низким содержимым белка (6- 13%). Распутная кукуруза. Представленная двумя формами: рисовой кукурузой - с остроконечным, или шпилевым, зерном и перловой - с округлым зерном. Содержание белка в зерне - 10-15%. Способная образовывать большее количество начал на стебле и интенсивнее куститься. Сахарная кукуруза характеризуется багатостеблистю и склонностью к вылеганию, высоким содержанием в зерне белка (18-20%) и жира (8-9%). Восковидна кукуруза. По форме зерна подобная кремнистой кукурузе, но отличается непрозрачностью эндосперму, который за консистенцией напоминает твердый воск. Перспективная для селекционной работы. Крахмалисто сахарная кукуруза. Промежуточный подвид между крахмалистой и сахарной кукурузой. В Украине не распространенная. Пленочная кукуруза. Формирует зерновки, закрытые пленками, которые образовались из колосковой и цветочной чешуи. В производстве не используется. Разновидности
Кожний подвид кукурузы разделяется на разновидности, основными признаками которых является: расцветка зерна и цветочной чешуи на стержне початка (часто употребляется - расцветка стержня).
Забарвлення зерна у кукурузы разнообразное: белое, желтое, оранжевое, красное, темно вишневое, фиолетовое, серое, синее, черное, двухцветное - бока желты, верхушки бели.
Стрижень бывают белыми (цветочная чешуя не окрашена) или красными с цветными оттенками (от розового к коричнево-красному). Гибриды и сорта кукурузы
В Украине распространены в основном гибриды и совсем мало сортов. Это объясняется тем, что у гибридов первого поколения проявляется явление гетерозиса, - резко повышается жизнеспособность растений, а с ней активность биологических процессов органотворення и значительно растут производительность растений и урожайность основной продукции - на 15-35% и больше в сравнении с сортами.
Залежно от исходных форм растений, которые используются для скрещивания, гибриды разделяются на несколько типов: межсортовые - полученные от скрещивания двух сортов; сортолиний-ни - от скрещивания сорта и самозапильной линии; межлинейные: простые - от скрещивания двух самозапильних линий; сложные (двойные межлинейные - от скрещивания двух простых миж-линийних гибридов; трехлинейные - от скрещивания простого межлинейного гибрида и самозапильной линии; пятилинейные - от скрещивания трехлинейного и простого межлинейного гибридов).
Можливи и другие варианты скрещиваний и получения гибридов.
Насинництво гибридов ведется преимущественно на стерильной основе, для чего используют материнские формы со стерильными метелками.
Цитоплазматична мужская стерильность может быть молдавского типа (отражается большой буквой М), техасского (с обозначением буквой Т) или боливийского (с буквой С). Если к названию гибрида добавляется большая буква В, то это значит, что семеноводство ведется на стерильной основе по схеме возобновления фертильности по техасскому (Т) или молдавскому (М) типу.
Трапляються в названии гибридов также буквы ВЛ, которые свидетельствуют о высоком содержании лизина в зерне, буква А значит, что гибрид модифицирован.
Серед заказных гибридов кукурузы на зерно и силос самые распространенные такие:
Акцент MB, Авантаж, Агора, Анжвла, Валентина, ДНОД 453св, Днепровский 193мв, Гадина, Дк471, Закарпатский 101м, Кавказ 484мв, Коллективный 95м, Краснодарский 335мв, Марк, Мартон, Маршал, Нс420, Одесский 411c, Планета 180, Полька, Рая и ин.;
среди гибридов сахарной кукурудзи- Аппетитная, Брусника, Дебют Fi, Роставиця, Джубили F) но др.
В Украине заказные также три сорта кукурузы: Закарпатская желтая зубовидная, Днепровская 298, Одесская 10. Определение густоти растений
При выращивании кукурузы густоту растений определяют дважды - в фазе полной лестницы и перед сбором урожая.
Щоб определить густоту растений, в первую очередь следует установить длину строк кукурузы, размещенных на площади 1 гектар. При стандартной ширине междурядий 70 см (0,7 м) она будет составлять:
10000 м.кв.: 0,7 м = 14285 м, которые закругляют до 14300 г.
Для удобства расчетов в 5-10 местах посева кукурузы (по диагонали поля) подсчитывают количество растений в строке длиной 14,3 г. Определяют среднее значение из 5 (или 10) подсчетов и перемножают его на 1000 (14,3 - это 0,001 часть от 14300 м). Если, например, среднее количество растений из пяти вычислений составляет 56,7 шт., то общая густота их на площади 1 гектар будет 56700.
У мировом земледелии, в том числе и в Украине, кукурузу используют в качестве универсальную культуру - на корм скоту, для продовольственных и технических потребностей - производства круп и муки, пищевого крахмала и растительного масла, меда и сахара, декстрина и этилового спирта, и тому подобное.